Expérimentation d’une nouvelle recette pour le petit déjeuner : le riz au lait sous forme de petits flans. Plusieurs avantages – présentation  qui empêche  les goinfres de se servir d’énormes portions pour ne laisser que quelques grains de riz au dernier qui va se servir. Inutile de vous dire que cela évite des petits déjeuners trop mouvementés et je préfère…

-c’est bon ce qui est quand même le plus important

– économique

– facile à réaliser

Avec cette recette le riz est fondant et le flan compact, on peut le tenir avec les doigts. Le goût est totalement différent du riz au lait qui baigne encore dans le lait, il est moins onctueux et moins écoeurant.

Un délicieux dessert  à tester, chez nous cette recette est particulièrement appréciée au petit déjeuner, moi je le parfume avec de la vanille, mais vous pouvez la remplacer par des zestes de citron ou d’orange, du caramel, du chocolat…

Ingrédients :

– 100 g de riz rond (qui peut être remplacé par une autre variété)

– 75 cl de lait

– 6 jaunes d’oeufs

– 60 g de sucre

– 1 gousse de vanille ou de l’extrait naturel de vanille

– 1 pincée de sel

Faire chauffer le lait avec une pincée de sel et la vanille.
Quand le lait est prêt à entrer en ébullition, verser le riz en pluie en remuant.
Faire cuire le riz très doucement pendant 20 à 25 minutes, le remuez de temps en temps, et ne pas laisser le riz absorber totalement le lait
Laissez refroidir.
Préchauffez le four 150° (thermostat 5)

Fouettez les jaunes d’oeufs avec sucre et mélanger le tout à votre riz
Répartir dans des moules à muffins.
Mettre à cuire au bain-marie environ 30 minutes.

Laissez refroidir.
Vous pourrez servir ces flans avec un coulis de fruits.